人参ピクルス

間引き人参がたくさんあったので、ピクルスを作ってみました。
葉っぱと根っこはふりかけにする予定です。




玄米酢、水、甜菜糖、塩、粒コショウ、トウガラシを沸騰させる。
熱いうちに、にんじんを投入。
本にはローリエ、クローブ、ワインビネガーも書いてあったのですが、家になかったので入れませんでした。
場所に余裕があったので、間引き大根も入れてみました。
2週間位で食べ頃とのこと。楽しみ